Виноград, виноградная лоза, виноградник, вино

I. Виноградная лоза (Vitis vinifera) - древесное ползучее растение; тонкие побеги (лозы) и их боковые ответвления имеют усики, с помощью к-рых растение закрепляется на подпорке. Отсечение боковых веток ведет к более интенсивному плодоношению (ср. Ин 15.2 и след.). Лоза может жить довольно долго, и у старых растений происходит "опробковение" коры ствола. Древесину виноградной лозы используют только в качестве топлива (Иез 15.1-6).

II: 1) почва и климат Палестины очень благоприятны для выращивания В. Существуют свидет-ва о возделывании В. с очень ранних времен (Быт 14.18; ср. также Быт 9.20) почти во всех областях страны. Его выращивали в земле Филистимской (Суд 15.5), на Изреельской равнине (3Цар 21.1), в оазисе Ен-Геди (Песн 1.13), но особенно много В. было в холмистых местностях - вблизи Хеврона, в долине Есхол (Чис 13.24), под Силомом (Суд 21.20 и след.), Сихемом (Суд 9.27) и Самарией (Иер 31.5), на вост. берегу Иордана (Ис 16.8-10; Иер 48.32 и след.), а судя по находкам, также и в пустыне Негев;
2) обычно виноградники располагались на склонах гор (Ис 5.1; Иоиль 3.18). Чтобы плодород. почву не смывали дожди, израильтяне сооружали террасы. Сады обносили заборами или стенами от кабанов и -> шакалов во избежание потрав (Чис 22.24; Пс 79.9-14; Притч 24.30 и след.; Песн 2.15; Ис 5.5). Очистив почву от камней, на ней сажали виноградные лозы, строили дозорные башни и сооружали точило (виноградный пресс) (Ис 1.8; Ис 5.1-7; Мф 21.33-41). Виноградник требует много труда (ср. Мф 20.1-16), особенно летом, перед окончат. сбором урожая (-> Календарь, III); в это время виноградари обычно живут на своих виноградниках в палатках. Уход за виноградником состоит в том, что время от времени нужно рыхлить землю и очищать ее от сорняков (Притч 24.30 и след.; Ис 5.6); лозы требуется обрезать и очищать (Лев 25.3; Ин 15.2). Ствол виноградной лозы обычно лежит на земле, а плодоносные ветви держатся на подпорках (ср. Иез 17.6; Ос 10.1). Иногда лоза ползет вверх по ветвям других деревьев;
3) из ягод В. получали сок (Ис 63.2; Откр 14.19,20), их ели свежими или сушеными (Чис 6.3; Втор 23.25). Сушеный В., т.е. изюм, спрессовывали в лепешки (1Цар 25.18, 1Цар 30.12, в Синод. пер. - "связки изюма"; -> Мед, III). Первые гроздья созревали уже к июлю, но сбор основного урожая приходился на сентябрь и мог продолжаться до октября. Это было время радости (ср. Ис 16.9,10), особенно когда В. начинали давить - с помощью пресса или ногами. Спелые грозди срезали (Иер 6.9) и помещали в точило, состоящее из плоского чана с отверстиями для слива сока, стекающего в располож. ниже другой чан. Как правило, оба чана высекались из камня. Мужчины давили гроздья голыми ступнями, переступая по слою В. (Неем 13.15; Иов 24.11; Ис 63.3), при этом они напевали, чтобы работать в ритме (см. Ис 16.10; Иер 25.30; Иер 48.33). "Кровь гроздов" (Быт 49.11) окрашивала их кожу и одежду в красный цвет (Ис 63.1-3). Выжатый сок собирали в располож. ниже чан, а затем им наполняли кожаные мехи (Иов 32.19; Мф 9.17) или глиняные кувшины. Там его оставляли для брожения, а затем переливали в другие сосуды (Иер 48.11 и след.), причем на дне старых сосудов оставался осадок, служивший бродильным элементом. (-> Дрожжи.) Позднее для получения сока стали применять пресс (см. ил. на стр. 554);
4) виноградный сок пили свежим [евр. тирош], черпая его из точила. Его в качестве начатков приносили в святилище (Чис 18.12; Неем 10.38). Перебродив, сок превращался в вино [евр. яйин] - алкогольный напиток, вызывающий опьянение (Быт 9.21). "Плод виноградный" (Мф 26.29; Мк 14.25) - издревле принятое у иудеев выражение, обознач. вино, к-рое употребляли во время богослужебных празднеств, напр. при пасхальной трапезе и по случаю начала субботы. В Библии нередко говорится о вине, приправл. специями (Пс 74.9; Песн 8.2), или о смешанном вине (Притч 23.30; Песн 7.3; Ис 65.11), но о каких именно специях и о каком смешении идет речь, точных данных нет. В то же время различаются вино и "крепкий напиток", к-рый делали из других фруктов (напр., фиников), меда или зерна (Ис 28.7; Ис 29.9; -> Питье). Названия сортов В. обычно связывали с наименованием местностей, где они произрастали (Иез 27.18; Ос 14.8). О наличии в Палестине винных погребов нельзя говорить однозначно, исходя лишь из текста Библии. Запасы вина, о к-рых говорится в 1Пар 27.27, могут свидет-вать о существовании такого погреба. В Песн 2.4 говорится "о доме пира", т.е. о помещении, где хранилось вино. Неясно, однако, был ли это погреб. Винные погреба были обнаружены при раскопках в Гаваоне. Они представляли собой похожие на водосборники ямы, в к-рых были сложены винные кувшины; сверху эти ямы были закрыты каменными плитами;
5) хлеб, вино и оливковое масло (елей) в библ. времена были основными продуктами питания (2Пар 2.9; Пс 103.14 и след.; Плач 2.12); вино восхваляется как дар Божий (Быт 27.28; Втор 8.7-10; Пс 103.15; Еккл 9.7; ср. Ин 2.1-11), оно, как жертва возлияния, входит в состав всякой жертвы всесожжения (Исх 29.38-41) и должно сопутствовать радости совместной трапезы перед Господом (Втор 14.26). Вино употреблялось и как целебное средство (Лк 10.34; 1Тим 5.23; ср. Притч 31.6). Но нередко во время пиров при цар. дворе и в домах богатых людей мера в употреблении вина превышалась (Ис 28.7 и след.; Ам 6.6); от подобного злоупотребления Библия настоят. предостерегает (Притч 20.1; Притч 23.29-35; Еф 5.18). Священникам при исполнении служения запрещалось употреблять вино и крепкие напитки (Лев 10.8-11), -> назореям было запрещено пить вино и есть виноград в любом виде (Чис 6.3 и след.; Суд 13.4), -> рехавиты также не пили никакого вина (Иер 35).

III. В метафорич. значении вино нередко символизирует духовные силы и дарования (Притч 9.2; Ис 55.1), но вместе с тем и ослепление или смятение, вызываемые Богом (Иер 25.15 и след.). Господь сравнивает Свой народ с виноградной лозой (Пс 79.9-16; Ос 10.1), а землю израильтян - с виноградником (Иер 12.10; ср. Мк 12.1-9). Притчу о виноградной лозе, ветвях и виноградаре Иисус использует в Своих прощальных речах, чтобы пояснить Своим ученикам их взаимоотношения с Ним и с Отцом (Ин 15.1 и след.).